¡¿Qué es manipulación de alimentos ?!
¿ Para que sirve la manipulación de alimentos?
Cuando hablamos de satisfacción de las necesidades insatisfechas de los individuos, surge la pregunta del ¿cómo?.
Acabo de invitar al Dr. Miguel Corti, médico veterinario, residente en la zona atlántica, que dicta los cursos de manipulación de alimentos, para que explique en sus comentarios de que trata el tema y ver si es respuesta a los fines de la economía como ciencia social.
Que lo disfruten y encontrarán en su persona más que el dictado de cátedra la realidad de la práctica profesional.
César Grané
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El Codigo Alimentario Nacional no es mas que un compedio de las normas vigentes y que se actualiza periodicamente que hacen a los metodos de elaboracion de productos, reglamentacion de las estructuras edilicias, utilizacion de implementos destinados a la elaboracion, materias primas, etc.Es de consulta permanente de todos los organismos de control como en las areas de bromatologia. Recientemente se dipuso la unificacion de criterios de los distintos Codigos Alimentarios e los paises miembros del MERCOSUR, lo cual entre otros beneficios acelera los tramites de importacion y exportacion de alimentos en tre los paises miembros
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Miguel ¿podés explicarnos qué es el Código Alimentario Nacional y su utilidad?. Gracias.
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Si bien los cursos para manipuladores de alimentos surgen de una modificacion realizada en el Codigo Alimentario Nacional, mas que todo invitan al asistente a modificar conductas aprendidas erroneamente, en algunos casos, que pueden dañar seriamente la salud de quien consume ese alimento. Estos cursos tiene la finalidad de conocer las causas que llevan a que un alimento se malogre y brindar asesoramiento que permitan no solo aprender reglas basicas de broamtologia sini que inducir a habitos de conducta que minimisen la posibilidad de aparicion de enfermedades de transmision alimentaria, como por ejemplo el sindrome uremico hemilitico, entre tantas otras.
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